Çuquna olan sevgim o qədər dərin və davamlıdır ki, hətta ərimin sevdiyim çuqun qabını təmizləməsinə icazə vermərəm. Çuqunun müalicəsi, qulluğu və təmizlənməsi ilə bağlı çoxlu miflər olsa da, çox azına abunə oluram. Əslində, bir çuqun tavaya heç vaxt etməyəcəyim altı şey.
Lodge və Le Creusetdəki gözəl istehsalçılardan bir çox üzr istəyirəm, ancaq yeni bir dəmir qab almaq mənim üçün küfrdür, xüsusən də qənaətcil mağazalarda və antikvar dükanlarda bir çox mükəmməl faydalı qabın ağırlığında əyilmiş əşyaların rəfləri varsa. Xeyr, mənim üçün yeni bir dəmir yoxdur. İstifadə olunmuş çuqun axtarmağa dəyər və özünüzü ədviyyat edin .
Düşüncəmi dəstəkləmək üçün burada da kiçik bir tarix var. Köhnə qablar bir vaxtlar istehsal prosesinin bir hissəsi olaraq satışdan əvvəl cilalanmışdı - ancaq 1950 -ci illərdə çuqun satışları artdıqda bir çox istehsalçı cilalama addımını atdı. Bu o deməkdir ki, əksər müasir dəmir qablar yalnız müntəzəm istifadə və ədviyyatla hamarlana bilən bir qədər enişli bir səthə malikdir. İstifadə edilmiş bir tava almaq - hətta 80 -ci illərdən - cilalamağın artıq sizin üçün edildiyini bildirir.
1. İçərisində yemək bişirməyin
Çuqun qablar istifadəsi ilə yaxşılaşır. Dəmirdə bişirmək, bildiyiniz bir şey kimi görünsə də, hər istifadə etdiyiniz zaman bişirmək daha asan olur. Tava hər istifadə etdikdən sonra tavanı qoruyan və yapışmayan bir səthə çevrilən nazik bir polimerləşdirilmiş yağ təbəqəsi yaradır. Tencerenizi ildə bir neçə dəfə istifadə edirsinizsə, bu yapışmayan örtük çox incə və yapışmağa və ya zədələnməyə meylli olacaq. Çuqun içərisində müntəzəm qızartmaq, qızartmaq və qızartmaq yumurtaların hazırlanmasını uzun müddətdə çox asanlaşdırır.
Daha çox oxu: Çuqun qablar haqqında 5 mif
2. Lavaboya batmasına icazə verməyin
Dəmir dəmirinizdə asidik yemək bişirməyin, bir çox aşpazın eşitdiyi pis bir söz -söhbətdir. Doğrusu, çuqunlarınızı lavaboda islatmaq üçün tərk etmək, hər hansı bir pomidor sousundan və ya sabundan daha pisdir. Çuqun gözeneklidir, yəni suya uzun müddət məruz qalması nəmin udulmasına və nəticədə paslanmasına səbəb ola bilər. Qısa bir islatma çox zərər verməsə də, onu unutmaqdan və çox çalışdığım müalicəni məhv etməkdən qorxaraq nəmləndirməkdən çəkinirəm.
İzləyinDəmir Dəmir Bacağı Necə Təmizləmək olarHəqiqətən sıxışan qarışıqlıqlar üçün, tavanı bir neçə stəkan su ilə qaynadıb qaynar suyun köməyi ilə qarışığı çıxarıram. İsti suyu boşaltın, sonra təmizləyin, qurudun, yağlayın və tavanı həmişəki kimi saxlayın.
Daha çox oxu: Dəmir Dəmir Bacağı Qurutmağın Ən Yaxşı Yolu
Yadda saxla Pin et Daha Çox Şəkillərə Baxın (Şəkil krediti: Joe Lingeman)
3. Təmizləyici yastıqla ovmayın
Yaşıl və metal təmizləyicilər mənim çuqun sevən varlığımın əngəlləridir. Yemək bişirərkən tavamda metal bir spatula istifadə etməkdən heç vaxt çəkinmədim, amma bu polad yun təmizləyiciləri yaxşı bir müalicə üçün pis bir işdir. Bunun əvəzinə bir az kosher duzu və bir qaşıq yağ, çuqunumu fit kimi təmizləmək üçün lazım olan bütün təmizləyici gücdür.
Bunu necə etmək olar: Çuqun Bacarığı necə təmizlənir
4. Fırında saxlamayın
Etiraf edim ki, bu, öz çuqunuma qarşı uzun müddət işlətdiyim bir cinayət idi. Soba nisbətən quru və soba yaxınlığında olduğu üçün, müntəzəm olaraq istifadə edərkən o ağır tavanı saxlamaq üçün olduqca ideal bir yer kimi görünür. Fırını təsadüfən içərisindəki çuqun tava ilə əvvəlcədən qızdırdığınız zaman, müalicəni yavaş -yavaş çıxarırsınız. Əvəzində tavanızı qalan tencere və tavalarda saxlayın. Müalicəni sürtünmədən və atmosfer nəmindən qorumaq üçün tava arasına kağız dəsmal qoymağı unutmayın.
Yadda saxla Pin et Daha Çox Şəkillərə Baxın (Şəkil krediti: Joe Lingeman)
5. Tamamilə boş saxlamayın
Bu, Lodgedakı adamlardan aldığım qəribə bir ipucu. Çuqunlarını hər biri arasında bir kağız parçası ilə göndərir, saxlayır və satır. Məntiqlərini bilmədiyim üçün içərisində kağız dəsmal olan sevimli tavamı saxlamağa çalışdım və heç vaxt arxaya baxmadım. İndi kağız dəsmal, digər tavaları çuqunumun üstünə yığmağa imkan verir və qalıq nəmdən təmizləyir.
Daha çox oxu: Tökmə Dəmir Skilletinizi Uzunömürlü Etməyin Ağıllı və Frugal Yolu (Yalnız Kağız Dəsmalla)
6. Boş vermə
Çuqun ətrafındakı bütün əfsanələr və irfanlar üçün, bu tavaların zamanın sınağına dözmək üçün təyin olunmuş bir metal olan çuqundan hazırlandığını unuduruq. Əminəm ki, ərim dəmir qabımı bir gecədə sabunlu suya batırdı və mən susduğum zaman, əlbəttə ki, tavanı korlamadı. Təmizlədim, sobada qurudum, yağla ovuşdurdum və bir gün daha bişirdi. Davamlıdırlar. Ancaq onları bu şəkildə saxlamaq üçün ardıcıl olaraq qayğı göstərməlisiniz.
Daha çox oxu: Dəmir Bacarıqlarınızı Sevməyin 35 Yolu
Bu yazı əvvəlcə Kitchn -də yayımlandı. Orada baxın: Dəmir Bacarığımla Heç Etmədiyim Bütün İşlər
7:11 mənası
